la cuisines,les saveurs,les legendes es les couleurs mais aussi les senteurs indienne!!!

sauce tomate sucree pour accompagner vos plats indien!!!

ingredient tomatar chutney!!!

4 tomates couper en des,40g de sucres,1cueilleire a soupe de curry,un peu de poivre moulue,1 cuilleire a cafe de curcuma,une cueilleire a cafe de gingembre rape,1cueilleire a cafe de graines de cumin,de l asafoetida,de l huile,du sel!!!

preparation!!!

chauffer un peut d huile d olive dans une casseroles,laisser cuire deux minutes avec le couvercle  es ajouter les graines de cumin,ajouter de pincee d asafoetida,mettre le gingembre rape.ajouter les tomates,le curcuma,le curry,le sel,le poivre et melanger,apres deux minutes ajouter le sucre.laisser cuire encore 5 minutes a feu moyen sans le couvercle.

voila c pret,cette sauce accompane delicieusement,les chapatis,beignets,samossa es les parathas!!!preparez en es les mettre dans des pots les steriliser es vous pourez les conserver!!!

bonne appetit!!!

bonjour est bienvenue,je devrez dire bonsoir ou bonne nuit hihihi!!!

ingredient pour le chai!!!2tasses de lait et une tasse d eau ,le melange sais toujour 60% de lait es 40%  d eau,une cueilleire a cafe edemi de the noir ou un sachet tous pret fera l affaire, 3 cueilleire a cafe de sucre ou d edulcorant en poudre ou sucrettes,une cueilleire a soupe  de gingemdre rape ou deux cardamones,je prefere le gingembre!!!

faire bouillir l eau es gingembre ou la cardamone,le the et laisser bouillir ensuite ajouter le lait,laisser deux ou trois minutes,ajouter le sucre es laisser encore 2a 3 minutes jusqu a ce que le melange deviennent marron!!!

voila votre the est pret!!!sais la boisson premiere en inde on en boit tous les jours es toute la journee!!!

regaler vous bien!!!

le gulab jamun est un dessert indien ,delicieux accompagner de  chai (the indien) que l on mange n importe quand es pour n importe quelle occasion!!!

le gulab jamun se cuisine normalement avec du khoya mais nous nent trouvons pas en france,alor nous le remplacerons avec un sirop fait maison!!!merci a pankaj pour cette recette!!!

ingredient pour les gulab jamun!!!

75 grammes de lait en poudre(style regilait),2 cueilleire a soupe de ghee ou de beurre si vous n avez pas de ghee,1 cueilleire a soupe de farine,1 cueilleire a soupe de semoule fine que vous devez faire tremper dans de l eau chaude,2a3cueilleire a soupe de lait,une pincee de baking powder,de l huile pour frire!!!

prepartions des gulab jamun!!!

mettre dans un recipient le lait en poudre,le backing powder,et la farine es le ghee,bien melanger ,quand le beurre es bien melanger ajouter la semoule qui ne doit pas etre trop trop humide melanger,ajouter le lait es melanger es laisser reposer 10 minutes.apres avoir reposer,faites des boulles de pattes,ni trop petite ni trop grosses ,de la taille d un bigaros(jeu de billes),es les faire frire es les laisser dore comme sur la photos es les tourner pour que les gulab jamun  dore bien partout,ensuite les depose dans le sirop chaud!!!

ingredient pour le sirop!!!

1bol de sucre en poudre environs 100 grammes,j utilise de l edulcorant cuisine(hermesetas en poudre)!!!1bol d eau,2 cardamones ecraser(optionnel),une cueilleire a cafe de jus de citron!!!

preparations du sirop!!!

melanger le sucre l eau le citron,la cardamones,laisser cuir 10 minutes!!!

je ne parlerez pas de toutes les epices es de toutes les herbes, la listes serez trop longues je vous parlent des primordiale de la cuisine indienne es de mes preferes aussi,voila ma preferes des herbes,la coriandre!!!

ces fleurs ,ces fruits es ces feuilles sont utiliser en cuisine en asie,en amerique latine es en mediteranne cher moi hihihi!!!

elle parfums es donne un cote fraicheur a vos plats,elle es superbe es delicieuse sur une salade ou des legumes,un pur bonheur!!!

elle egsisite en poudre,on sens sert dans les preparation des plats es on peu la manger aussi fraichement decouper sur une salade,raita,legumes chaud es froids enfin elle se mange quans on en as envie ,moi j en mets meme sur mes omelettes!!!mais pour ma part sais un histoire d amour,comme certain pour les bonbons,hihihi!!!